Посуда для стеклокерамической плиты: какая подходит

Наравне со ставшими уже привычными газовыми и электрическими плитами используют более совершенные виды варочных панелей – стеклокерамические. Которая сразу привлекает внимание своим стильным видом и безопасностью. Но все преимущества стеклокерамической плиты сведутся на нет, если использовать неподходящую посуду. Поэтому к ее выбору надо подойти со всей ответственностью.

Какая посуда подходит для стеклокерамической плиты?

Стеклокерамическая плита – по сути, является разновидностью электрической. Ее рабочая поверхность выполнена из церана, отличающегося повышенной прочностью. Под ней располагаются нагревательные элементы:

• электрические;
• индукционные.

Энергия от них движется только в одном направлении. Что позволяет ее расходовать более эффективно, чем в обычных электрических плитах, так как нагревается не вся поверхность плиты, а только конфорка и днище посуды, расположенной на ней.

В зависимости от нагревательного элемента используют, большое  значение имеет материал, из которого изготовлена кухонная утварь:

• индукционная варочная панель –  подойдет посуда из чугуна,  нержавеющей стали и алюминия с ферромагнитным диском.  Дно из такого материала должно магнитится.
•  электрическая варочная панель – подойдет любая посуда с гладким дном.

При наличии стеклокерамической плиты важно правильно выбирать посуду, чтобы обеспечить ее эффективную работу и продлить срок службы самой плиты. Вот основные рекомендации по выбору подходящей посуды для стеклокерамических плит:

Материалы посуды

• Нержавеющая сталь: Этот материал хорошо проводит тепло и не реагирует с пищей. Выбирайте посуды с толстым дном для лучшего распределения тепла.
• Чугун: Отлично удерживает и равномерно распределяет тепло, идеально подходит для готовки на стеклокерамических плитах. Однако чугунные сковороды и кастрюли должны иметь ровное дно без выпуклостей, чтобы избежать повреждений плиты.
• Алюминий: Легкий и хорошо нагревающийся материал. Лучше выбирать посуды с анодированным покрытием или антипригарным слоем, чтобы предотвратить пригорание и облегчить уход.
• Керамика: Керамические кастрюли и сковороды также могут использоваться, но они должны быть предназначены специально для использования на стеклокерамических плитах. Убедитесь, что они имеют ровное дно и способны выдерживать высокие температуры.
• Тефлон и антипригарное покрытие: Такие посуды можно использовать, но обязательно проверьте, чтобы они были предназначены для стеклокерамических плит и имели хорошее качество синтетических материалов.

Форма и конструкция

• Ровное дно: Выбирайте посуду с ровным, плоским дном. Неровное дно может привести к плохому контакту с плитой, что увеличивает время приготовления и ухудшает эффективность нагрева.
• Толстое дно: Посуду с толстым дном лучше использовать, так как она помогает равномерно распределять тепло и предотвращает пригорание пищи.
• Подходящий размер: Убедитесь, что дно посуды соответствует размеру конфорки. Оставление свободного пространства может привести к неэффективному нагреву и перерасходу энергии.

Рекомендации по уходу

• Не используйте металлические аксессуары: Чтобы предотвратить повреждение стеклокерамической поверхности, избегайте использования металлических лопаток или щеток. Лучше выбрать инструменты из дерева, силикона или пластика.
• Чистка: Используйте мягкие губки и моющие средства без абразивных частиц для очищения посуды и поверхности плиты.
• Избегайте резких температурных изменений: Не ставьте горячую посуду на холодную поверхность и не заливайте горячую еду холодной водой, чтобы избежать растрескивания или повреждения.

Подходящая посуда для стеклокерамической плиты должна быть изготовлена из материалов, которые хорошо проводят тепло и имеют ровное дно. Нержавеющая сталь, чугун, алюминий и керамика — отличные варианты.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете эффективно готовить и защищать свою плиту от повреждений.

Какая посуда не подходит для стеклокерамической плиты?

Неправильно подобранная посуда может повредить стеклокерамическую панель. Для этого типа плит подходят не все материалы. Речь идет о посуде из алюминия без покрытия, меди и латуни. Они оставляют на панели пятна, которые не только портят внешний вид панели, но и отрицательно сказываются на ее функциональных свойствах.

Внимание надо обращать не только на материал, из которого сделана посуда, но и на другие характеристики:

• посуда со сколами или царапинами, сделанная из шероховатых материалов, дно которой деформировано, поцарапает поверхность плиты;
• если у изделия грязное дно или следы ржавчины, от них на панели останутся пятна;
• у кухонной утвари, которая ранее использовалась на газовой плите, под воздействием открытого огня на дне появляются неровности, из-за чего использовать ее не рекомендуется;
• если посуда, по диаметру значительно меньше, чем конфорка, много энергии будет расходоваться впустую, и есть опасность, что нагревательный элемент перегреется и выйдет из строя.

На что обратить внимание при покупке посуды для стеклокерамической плиты?

Производители выпускают специальную посуду, предназначенную для стеклокерамической плиты. Об этом свидетельствует соответствующая маркировка. Лучше приобретать именно ее.

Допускается использование посуды и без маркировки, но она должна соответствовать ряду требования:

• Дно посуды должно быть плоским, без неровностей и шероховатостей.
• Светлые материалы и изделия с зеркальной поверхностью отражают тепло. Для более эффективного нагрева предпочтительнее модели с темным и матовым дном.
• Посуда должна иметь толстое дно от 3 мм. Это позволит избежать деформации изделия из-за сильного нагрева.
• Важно подобрать правильный диаметр кухонной утвари. Желательно, чтобы он совпадал по размеру с конфоркой.

Правильно выбранная посуда поможет продлить срок службы стеклокерамической плиты и раскроет все ее достоинства.